Mielerie de Macouria

Mielerie de Macouria

6 Lotissement Beausite, D888 Macouria 97355 Guyane
Producteur de miel

Récompensée à de nombreuses reprises au Grand Concours Agricole de Paris, notre production est le reflet le plus pur de l’exceptionnelle richesse de la biodiversité Guyanaise. Que nos ruches soient posées en forêt profonde, en savane arborée, ou bien encore en mangrove, le miel qui en est issu est à leur image, il est vivant. Impossible de garantir une régularité gustative à notre production, c’est encore une fois la nature qui a le dernier mot. Pas de mono culture en Guyane, ou si peu, la flore complexe de notre région et l’alternance naturelle de ses floraisons imposent à nos miels une évolution gustative au sein même de chaque rucher. Le miel de mangrove, servi depuis peu à l’Elysée, s’adressera par la subtilité de ses notes florales aux amateurs de douceur. Rien d’envahissant ici, juste le plaisir de sentir arriver une par une des notes délicates de fleur, de pêche, ou pour certains de caramel au beurre salé. Le miel de savane est de tous le plus vivant. Passant d’une douceur incroyable au goût boisé et parfois caramélisé, il est directement lié à la diversité de son entourage puisqu’à la croisée de plusieurs biotopes. C’est en plus le miel qui a le plus de chance de cristalliser. Le miel de foret est d’après moi le plus facile à aimer. C’est bien simple, Il a tout. Un goût très présent où va éclater en bouche un mélange de banane flambée, de goyave, de mangue et de maracudja. Ce n’est pas un hasard s’il a obtenu la médaille d’or au Grand Concours Agricole de Paris 2017.

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